凉拌青豆的做法

凉拌青豆的做法（素菜菜谱-让上班族远离脂肪肝）

材料：

主料：青豆200g

配料：干辣椒3个、辣椒酱1袋（10g）

调料：油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许

做法：

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

2. 将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

3.冷却后的青豆中加入生抽；

4.再加入适量醋；

5.再根据个人口味加少许糖；

6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

8.最后加入少许香油，拌匀即可。

心得分享：

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

一般上班族都会长期坐在办公室中，缺乏运动加饮食不规律，如果再是特殊一些的职业，比如销售、公关之类，喝酒应酬更少不了，时间一长，脂肪肝几乎难逃。程度深一些的脂肪肝，貌似是很难根治的，所以最好的办法，就是提前预防

预防脂肪肝需要全面攻克的，戒酒、戒烟、健康规律饮食，外加多运动，当然，还需要根据自己的情况对症下药。这其中，饮食的控制尤为重要，不仅要控制脂肪的摄入，还要控制热量的摄入，糖类的摄入这些食物摄入过多，都会在肝脏中转化为脂肪。

首先要保证充足蛋白质的摄入，可以适当多吃点儿鱼、虾、瘦肉等等。另外，多吃富含维生素和纤维素的食物，比如各种蔬菜、水果、粗粮。不过，这些东西也不能吃太多哦，特别是晚上，不宜吃过饱。只有长期坚持，养成良好的规律，才会将脂肪肝扼杀在摇篮里。

青豆是我家最近常吃的菜，别看豆子小，作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智的作用，更重要的是，它可以预防脂肪肝的形成。另外，青豆中富含多种抗氧化成分，可延缓身体衰老速度，同时具有消炎、光谱抗菌的作用。