天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做香椿拌鸡丝的做法,详细步骤图解

香椿拌鸡丝的做法

分类：中菜时间：2013-05-15 15:38:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香椿拌鸡丝的材料,教您香椿拌鸡丝的做法,香椿拌鸡丝怎么做,如何做,看了做香椿拌鸡丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香椿拌鸡丝的做法（荤素搭配菜谱）

香椿拌鸡丝的做法

原料：香椿芽、鸡胸肉

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成条；

2、添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟；

3、入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用；

4、香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下；

5、变色后捞出，晾凉；

6、切成段；

7、和鸡丝混合；

8、添加盐、糖和味精拌匀；

9、添加一点点香油拌匀；

10、起油锅，烧热油；

11、趁热浇在香椿鸡丝上；

12、拌匀即可。

温馨提示：

1、鸡胸肉口感相对柴，用蛋清和淀粉抓匀腌制下，口感滑嫩；

2、香椿烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐；

3、此菜不宜添加过多调味，才能凸显香椿芽的香椿和鸡肉的鲜美。