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凉拌圆白菜的做法

分类：中菜时间：2013-05-01 19:57:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌圆白菜的材料,教您凉拌圆白菜的做法,凉拌圆白菜怎么做,如何做,看了做凉拌圆白菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌圆白菜的做法（凉菜菜谱）

原料：圆白菜、姜、蒜、干红辣椒

做法:

1、圆白菜洗净，控干；

2、手撕成片状；

3、入开水中焯一下；

4、变色后马上捞出，过凉；

5、攥干水分备用；

6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀；

7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末；

8、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；

9、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。

三个要点：

1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好；

2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆;

3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。