沙茶番茄炖牡蛎的做法

沙茶番茄炖牡蛎的做法（为广大考生准备一份开胃安神菜菜谱）

今天又是一年一度的高考日,十几年的寒窗苦读,在这一刻有点决定"生死成败"的味道,昨天本地新闻里播报了几条离考场近的禁行路线,各个部门都严阵以待准备好为考生服务，这一刻不仅考生紧张，做家长的更紧张，每年电视里播报考场门外黑压压家长们,看到他们那种翘首以盼等待孩子的心情，真的让人很感动，可怜天下父母心。

不过家长在这个时候要尽最大限度的让孩子心情放松，不要有太大的压力，天气燥热，有些孩子可能会因为情绪紧张而没有太大食欲，家长在饮食方面不仅要追求营养丰富，还可以做一些菜调节孩子紧张的心态，比如这道番茄炖海蛎，番茄酸甜开胃，海蛎不仅营养丰富还有安神的功效，而且不用花费太长时间，简单易做。

食材：牡蛎，西红柿

调料：沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒

做法：

1.将番茄洗净切块

2.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香

3.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒

4.倒入切块的番茄继续翻炒

5.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱

6.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅

TIPS：

清洗的方法这次我没拍，下面的图片是以前拍的，

所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖，如果买不到可以用其他酱料代替

海蛎的清洗

海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。

用面粉清洗后的海蛎干净白嫩

还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。