苏叶辣白菜烤肉包的做法

苏叶辣白菜烤肉包的做法（荤菜菜谱）

相比国产电影，我更爱看国产电视剧。国产电影追求国际化，爱炫特技、音效、说些不明所以的故事，处处隐藏着导演想要拿奖的功利心。而国产电视剧就朴实得多，制作也许略显粗糙并且剧情要拖沓到30集以上，但至少讲些真话。特别是国产家庭伦理剧，讲的都是些家长里短、鸡毛蒜皮的小事儿，像晚餐桌上那盘土豆烧肉一样家常。家庭主妇通常做好了晚饭，和家人吃完，收拾妥当摘了围裙，手上因刷碗沾着的水滴还没干，就迫不及待打开电视机观看八点档电视剧，看恶婆婆怎样为难媳妇，准女婿怎样讨好丈母娘，以及奶奶和姥姥抢孙子的恶战，每个情节都有可能和身边的人与事对号入座，因此格外受欢迎。

但对于一个吃货家庭主妇而言，却有另外的关注点，那就是八点档电视剧里的吃喝。民以食为天，况且中国人如此爱吃，所以国产家庭伦理剧中隔5分钟就吃饭的频繁镜头也并不夸张。中国人好吃，餐餐都不马虎，所以剧中即使是普通人家餐桌上也得摆至少四五个盘子，且边吃边聊。从国际新闻侃到肉价菜价，从家庭重要决议聊到孩子的奶粉尿片，中国人的餐桌会议从来都是这样热辣新鲜。当然，电视剧还不忘在餐桌上植入软广告，爷爷喝的是某品牌的酒，孩子喝的某品牌的果汁，LOGO的特写要明晃晃的出现才好，餐餐都是头牌花旦。

如果导演是个关注生活细节且深谙美食之道的人，那么他镜头里的吃喝就格外好看，南方人的餐桌上必定有盆汤，北方人的餐桌上得是浓油赤酱的小炒。相反若是盘子里都是些黑乎乎看不清楚的一团，就少了很多生活味儿，看演员大口吃着面目模糊的道具菜，也让人反胃。记得某个电视剧里媳妇吃不惯东北公公做的菜，嫌太素。桌上确实都是些简单的炒青菜之类，但对于一个东北人来说，特别是简朴的老辈人，早年东北物资贫乏，炒青菜属于细菜，要到过年过节才有的吃。老辈东北人根本不擅做炒青菜，他们更习惯炖菜。炒青菜，只能在南方人的家常餐桌上出现啊！忽略了这样的细节，剧情就有不接地气的尴尬。

大陆剧里常出现的美食是烤鸭、油条、炸酱面、红烧肉、炒青菜、糖醋排骨、番茄炒蛋以及餐馆中的奢华宴席等。TVB剧里则是烧鹅、鱼丸、蛋挞、菠萝油、煲仔饭、双皮奶、猪脚姜以及丝袜奶茶。常有妈妈们煲了汤或糖水打电话叫儿女回来喝，或者穿西装打领带的白领在茶餐厅大口吃着一碗热腾腾的餐蛋面。日剧里则是传统的和果子、寿司、居酒屋里的串烧、美食摊位上的炸物、拉面店里的豚骨拉面。混搭吃法在日剧中也很常见，普通餐馆里有牛肉饭、日式火锅，也有蛋包饭、汉堡排，咖啡馆里卖关东煮，拉面也可以和中华烧卖一起混着吃。韩剧就表现得更夸张了，不仅每集都出现五花肉配烧酒，花样美少男的夜宵一定是大盆拌饭或者煮辛拉面。女学生们放学后多是兴奋地议论去哪吃炒年糕，奶奶辈通常会做了好几样泡菜大盒小盒的包好给孙子送去。而美剧里的吃喝就明显逊色一些，外卖披萨、汉堡加薯条、盆栽一样的蔬菜沙拉。主妇把肉和菜炖上一大锅，或者用烤箱烤一大盘千层面，分到每个家庭成员的盘子里，简单吃完就算了事。但美剧中很少像国产剧中有大量的豪宴画面，通常是在自家开派对，孩子追着妈妈烤面包的香气在厨房里跑跳，更多了份家庭的温馨。对于美剧中常出现的中国菜以及中国餐馆，吃货们也许会心一笑。

当然既是演戏，吃什么本来无可厚非，毕竟是演给人们看的样板生活。但若剧组请服装顾问、美术顾问的同时，也请个懂吃的美食顾问指点一二，拍出来的八点档家庭剧应该格外打动人，甚至会让观众对剧中的某种吃食垂涎欲滴，关掉电视机去找家烤鸭店、韩国烤肉、日本料理或意大利餐厅大快朵颐一顿才甘心。八点档后开吃，方显吃货本色。

【在家做韩剧风的快手美食苏叶辣白菜烤肉包】

用到的食材：

猪肉（也可换成猪五花肉或者牛肉）200克、辣白菜100克、苏叶20片（大型超市有售）

用到的调料：

盐少许、料酒2汤匙、色拉油2汤匙。

做法：

1、肉切2毫米厚的薄片，放入大碗中加盐、料酒、色拉油抓匀腌15分钟。因为之后加入的辣白菜有咸度，盐要少放。

2、辣白菜在熟食案板上切小段，苏叶洗净控干水分。

3、不粘锅烧热下腌好的肉片煎炒，如出水倒出一部分。

4、肉变色后下辣白菜及汤汁翻炒均匀。

5、苏叶平铺熟食菜板上中间铺上炒好的肉，卷起，用苏叶的叶柄在接口处刺穿，一个烤肉包就做好了，把其他的烤肉包做好，摆盘即可。