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苏式熏鱼的做法

分类：中菜时间：2012-05-18 10:40:02

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做苏式熏鱼的材料,教您苏式熏鱼的做法,苏式熏鱼怎么做,如何做,看了做苏式熏鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

苏式熏鱼的做法（荤菜菜谱）

苏式熏鱼的做法

原料：

鲤鱼一尾，高汤（没有可以高汤粉代替）500克、老抽3勺、黄酒1大勺、料酒1大勺、白糖3大勺（一定要多放糖）、鸡粉一勺、五香粉一小勺、蚝油一大勺、葱段、姜片、小茴香、大料

做法：

苏式熏鱼的做法

1、鱼收拾干净取中段；

2、切成1.5厘米厚的片，用厨房纸吸去水分；

3、水加入所有调料煮开，到入容器中晾凉；

4、锅中倒入多一点的油，下入鱼块炸至金黄熟透；

5、炸好的鱼趁热放入备好的腌料中，浸泡数小时即可食用。

Tips:

许多人做熏鱼，都要把鱼先腌一下，其实完全可以省略这一步，用酱油和盐腌过的鱼经过炸制颜色会过重，肉也会发死。炸过的鱼趁热放入汤中，会让鱼很好的入味。汤里可以放少许盐，切记不要多放，熏鱼关键是要甜。

做好的鱼放在冰箱里，凉凉的更好吃。