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咸蛋黄炒蟹的做法

分类：中菜时间：2013-01-03 15:10:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咸蛋黄炒蟹的材料,教您咸蛋黄炒蟹的做法,咸蛋黄炒蟹怎么做,如何做,看了做咸蛋黄炒蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

咸蛋黄炒蟹的做法（假日家庭聚餐最抢手海鲜菜谱）

咸蛋黄炒蟹的做法

【咸蛋黄炒蟹】

主料：青蟹 2只、熟咸蛋黄 2个

配料：葱、姜

调料：食用油、盐、糖、生粉

做法：

1.葱切成段，姜切成丝，咸蛋黄碾碎备用；

2.活蟹清理洗净，蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开壳；

3.将每个蟹块沾满生粉；

咸蛋黄炒蟹的做法

4.烧热炒锅，锅中放多些油，将蟹分批下锅煎至壳发红；

5.将煎好的蟹捞出沥掉多余的油；

6.锅洗净擦干，再放少许油，下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香；

咸蛋黄炒蟹的做法

7.下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄；

8.加一点开水，加盖小火焖两分钟；

9.两分钟后，揭开锅盖，盐糖调味，出锅前洒葱绿段。

咸蛋黄炒蟹的做法