鲅鱼馅蒸饺的做法

? 　 原料： 新鲜鲅鱼500克、肉馅200克、韭菜200克 调料：（请根据自己的口味调整用量） 葱姜末适量，盐1.5茶勺、蚝油1大勺、甜面酱1大勺、鸡精1.5茶勺、海鲜酱油1大勺、烹饪黄酒1茶勺、五香粉适量、熟植物油适量 提示： 在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。 鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。 制作： 1.锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下，肉馅变色马上关火，晾凉备用。 2.鲅鱼收拾干净，用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。鱼皮朝下，用刀刃将鱼肉刮下来。 3.将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均，放置15分钟入味。 4.韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。 5.将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。 6.饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。
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