枣香养生黄馍馍的做法

枣香养生黄馍馍的做法（粗粮养生菜谱）

材料：

主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g

配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量

做法：

1. 将所有粉类与细砂糖混合；

2.拌匀后加入红枣片；

3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；

4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；

5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；

6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；

7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；

8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；

9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；

10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；

11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；

12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。

心得分享：

1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；

2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；

3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；

4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。