烤枣馍的做法

烤枣馍的做法（早餐菜谱）

【材料】：面粉 300g、鸡蛋 30g、红枣 70g、牛奶 100g、色拉油 20g、白糖 20g、酵母3g

【做法】：

1. 红枣洗净蒸15分钟，去核

2. 将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用

3. 将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。

4. 分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。

5. 取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）

6. 室温放置30分钟发酵体积膨胀。

7. 将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。

8. 取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220C。

9. 烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。

【美味笔记】：

1. 蒸好的红枣去核加入牛奶，放入料理机打成泥，这时候如果感觉液体量不够，可以增加牛奶的用量，后期和面团的时候相应减少水的用量就可以了。

2. 烤枣馍的面团，要和的柔软一些，这样烤好的枣馍表面酥脆，内里柔软。