茴香苗素水饺的做法

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原料：

????普通面粉??200克

????无公害茴香苗??150克

????木耳??适量

????鲜香菇??适量

????鸡蛋??2个

????姜蓉??适量

????无盐虾皮粉??少许

????盐??少许

????花生油??少许

????香油??少许

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做法：

????1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；

????2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；

????3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；

????4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；

????5、加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）；

????6、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；

????7、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；

?????8、包好的水饺，吃不了可进行速冻。

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温馨提示：

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????1、给孩子吃的最好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状最好；

????2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加；

????3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好；

????4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐；

????5、炒鸡蛋时已经用过油，最后调馅时只加少许香油即可。