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土豆酱肉包的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-07-24 21:42:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做土豆酱肉包的材料,教您土豆酱肉包的做法,土豆酱肉包怎么做,如何做,看了做土豆酱肉包的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
土豆酱肉包的做法(中式面点菜谱)
饼皮原料: 面粉300克、酵母6克、水160毫升 馅料原料: 猪肉300克、土豆1-2个、胡萝卜1跟 调料: 烤肉酱(酱香型)3大勺(或者豆豉酱,豆瓣酱之类,只要自己和家人喜欢的口味就好)、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、色拉油适量 做法: 1.面粉放盆里,加水和酵母。 2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处进行发酵。 3.待面团发酵至2倍大。 4.土豆胡萝卜去皮,洗净,切成小丁备用。 5.猪肉切成约1厘米见方的丁。 6.肉丁放容器里,加大喜大烤肉酱。 7.把肉丁和烤肉酱拌匀,腌渍30分钟,使其入味。 8.倒入土豆丁和胡萝卜丁。 9.再加入适量大喜大烤肉酱。 10.放葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。 11.将原料和调料拌匀。 12.发好的面团放案板上揉至光滑。 13.下成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮子。 14.放入适量馅料。 15.边缘向中间收拢成包子。 16.依次做好所有的包子,然后醒发20-30分钟,至包子是原来的一倍大。 17.然后用胡萝卜或者其他东西垫底,把包子放入开水锅中,冒气后蒸15分钟,蒸好后在锅里捂5分钟,然后再捡出来就行了。个个白白胖胖讨人喜欢哦。 好多人都觉得蒸包子、馒头是件不太容易的事,失败率比较高,以前我也这样觉得,也总是畏惧做面食,蒸好的馒头时不时就会成为一块死面疙瘩,失败了几次,总结经验,其实这面食真的很容易上手。首先面一定要发好,发好的面团应该是原来的2倍大这就成功了一半,然后揉面也很关键,要揉到面团光滑细腻,在就是2次醒发很重要,成型的生坯一定要2次醒发,最好发到原来的1倍大,再进行蒸制的过程。 关于蒸包子是用冷水下锅还是用开水,大家说法不同,我习惯用冷水下锅,前提是包好的包子一定要醒发好,等包子生坯发酵到一倍大时,放到冷水锅中,开中火,上汽后蒸15分钟,当然根据包子的大小时间略有增减,蒸好后关火,然后让包子在锅里捂5分钟后再开锅盖,这样包子不易回缩,成品白白胖胖。 中医认为土豆性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用,用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果,可见土豆是个好东西哦。
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