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五香水晶肘子的做法
分类：中菜 时间：2012-12-29 17:43:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五香水晶肘子的材料,教您五香水晶肘子的做法,五香水晶肘子怎么做,如何做,看了做五香水晶肘子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
五香水晶肘子的做法（凉菜菜谱）
1.将把肘子剔骨备用(自己不会剔的，也可让市场卖肉的帮忙剔）；
2.将肘子放平，抹些许盐；
3.把用绳子将剖开的肘子捆好；
4.放入汤锅，下清水，水开后，将捆好的肘子放进去焯水；
5.按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；
6.高压锅内加入剔出的骨头和小卤包，高压煮二十分钟；
7.捞出高压过的肘子沥干后，放冰箱冷藏半天；
8.取出切片即食。
蘸汁的备料：取一碗，放入姜末、香油、生抽调匀，和肘子一起上桌蘸食。
