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五香卤水鸭翅的做法
分类:中菜 时间:2012-05-09 10:06:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五香卤水鸭翅的材料,教您五香卤水鸭翅的做法,五香卤水鸭翅怎么做,如何做,看了做五香卤水鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
五香卤水鸭翅的做法(卤菜)
原料:
1盒鸭翅膀(3磅,约1350克)
1瓶老卤汁
1/4杯酱油
1大勺老抽
2大勺白糖
1/8茶勺五香粉
3大勺料酒
2枚八角(大料)
3片香叶(bay leaf)
1枚草果
1茶勺小茴香
1块桂皮
1块姜,大刀拍扁
2棵葱,挽成葱结
1小把干红辣椒
盐适量
水适量
做法:
把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫。
老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。
锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!
不但可以用来下酒,就着白米粥吃也很爽口。
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