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五香卤水鸭翅的做法
分类：中菜 时间：2012-05-09 10:06:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五香卤水鸭翅的材料,教您五香卤水鸭翅的做法,五香卤水鸭翅怎么做,如何做,看了做五香卤水鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
五香卤水鸭翅的做法（卤菜）
原料：
1盒鸭翅膀（3磅，约1350克）
1瓶老卤汁
1/4杯酱油
1大勺老抽
2大勺白糖
1/8茶勺五香粉
3大勺料酒
2枚八角（大料）
3片香叶（bay leaf）
1枚草果
1茶勺小茴香
1块桂皮
1块姜，大刀拍扁
2棵葱，挽成葱结
1小把干红辣椒
盐适量
水适量
做法：
把鸭翅膀洗干净，清理掉残余的小绒毛，从关节处斩成小块，然后飞水去掉血沫。
老卤汁加点水，加入所有的调料，大火烧开，放入鸭翅膀，再度烧开后，转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。
锅里剩下的卤汁不要浪费了，过滤出来放冰箱可以下次接着用，如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦！
不但可以用来下酒，就着白米粥吃也很爽口。
