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五香芝麻油酥蚕豆的做法

分类：中菜时间：2012-05-08 13:09:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五香芝麻油酥蚕豆的材料,教您五香芝麻油酥蚕豆的做法,五香芝麻油酥蚕豆怎么做,如何做,看了做五香芝麻油酥蚕豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

五香芝麻油酥蚕豆的做法（夏日下酒小菜菜谱）

主料：干蚕豆250克、熟芝麻5克

配料：盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙

制作：

1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。

2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。

3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。

4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。

五香芝麻油酥蚕豆的做法

5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。

6、搅拌均匀。

7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。

8、捞出来放入大的容器中。

9、放入调匀的调味料。

10、搅拌均匀晾凉即可食用。

五香芝麻油酥蚕豆的做法

关键：

1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。

2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。

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