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香酥辣子鸡的做法

分类：中菜时间：2012-12-29 17:43:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香酥辣子鸡的材料,教您香酥辣子鸡的做法,香酥辣子鸡怎么做,如何做,看了做香酥辣子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香酥辣子鸡的做法（下酒拌饭两相宜菜谱）

香酥辣子鸡的做法

香酥辣子鸡

原料：鸡腿4个干辣椒一把花椒一把姜丝少许

调料：油盐料酒酱油老抽淀粉

香酥辣子鸡的做法

步骤：

1、鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。

2、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热后，将腌好的鸡丁倒入。

3、待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底，

4、放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀后，闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅。

小提示：

如果不怕麻烦，最好在鸡丁炸成金黄色之后捞起沥干，再回锅炸一下，表面更酥脆，下酒吃更好。我这个吃起来没那么脆，更适合拌饭。