番茄烩牛腩的做法

番茄烩牛腩的做法（寒冬暖胃补益菜谱）

材料：

牛腩肉：700克

番茄:2个

洋葱：1个

鲜蘑菇：200克

干黄豆：1CUP

番茄酱：150克左右

蒜瓣：4瓣

高汤：适量

香叶2片

红糖：2小勺

面粉：1勺

八角：个

盐：适量

黑胡椒：适量

辣椒末：适量

橄榄油：适量

1、黄豆头天晚上泡发好；牛腩肉切较大块（小了肉会容易比较干），加入盐和黑胡椒末，用手抓均匀，多抓几下相当于按摩一下，再静置半小时；

2、洋葱切丝；

3、蘑菇切厚片；

4、番茄去皮，剁细；

5、锅中放少许油，炒香洋葱和蒜片；

6、再放入腌好的牛肉，炒变色，略炒干水份；

7、加入红糖和面粉，再翻炒均匀；

8、倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶，继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈。

9、加入蘑菇，翻炒2分钟左右；

10、再加入泡好的黄豆，翻均匀；

11、加入高汤，水量刚好没过牛肉；

12、小火2小时即可，中间揭锅翻炒了几次，以免粘锅。