BBQ风情烤鸡翅的做法

BBQ风情烤鸡翅的做法（自制热带异域风情的人气美味菜谱）

【BBQ风情烤鸡翅】的做法

食材：鸡翅中（带翅尖）10支，装饰用蔬菜少许（红色柿子椒、橙色柿子椒、绿色生菜、紫色生菜、胡萝卜、紫甘蓝），柠檬半只。

腌制用调料：蜂蜜（如果没有，可换成等量的橘子果酱）20克，姜10克，大蒜5瓣，番茄酱15克，酱油15克，醋15克，料酒10克，盐少许。

烤箱温度和时间：220度，45分钟。

做法及步骤图：

1．刚买来的鸡翅清洗干净后，放在碗里用常温水泡30分钟。然后倒掉水、用厨房纸擦拭鸡翅表面的水分。按照个人的喜好将其改刀，可以切成翅中和翅尖分离的状态，也可以整支一起，放在一个大碗里准备调味。将大蒜用刀背儿拍几下使其松弛，再切成蒜末，撒在鸡翅上。

2．姜切成大的薄片，用刀背儿拍几下使其松弛，再切成姜末，也撒在鸡翅上。

3．用筷子将姜末、蒜末与鸡翅搅拌均匀。然后浇上酱油，如果家里没有量勺，就用平时喝汤的勺子大致称量，不要太多，以免鸡翅烤出来的颜色太深。

4．手上套个干净的塑料袋，隔着袋子用手把鸡翅和酱油抓拌均匀，然后倒入醋，称量的诀窍和步骤3的一样。

5．隔着袋子用手把鸡翅和醋混合均匀，倒入番茄酱。从表面闻下鸡翅的咸度，加少许的盐。

6．调理好咸度后，加入料酒去腥，搅拌均匀。

7．其他调味料混合均匀后，最后加入蜂蜜提味儿。

8．继续隔着袋子用手把鸡翅和调味料、蜂蜜混合均匀，并用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔，这样腌制的时候容易让味道进到鸡翅里面。

9．腌制好的鸡翅放在冰箱里保鲜，至少4个小时后可以取出。放在烤箱里，220度，烤45分钟、鸡翅表皮变得焦黄后即可。

小贴士：

1．用蜂蜜调味的方法同样适用于其他BBQ风格的烤肉，如烤排骨、烤五花肉、烤鱼、烤鱿鱼。腌制这些食材时，搭配稠糊状的番茄酱，味道更佳。酸酸甜甜的，特别有滋味儿。如果家里没有蜂蜜，也可以换成等量的橘子果酱去腌制食材，烤好的鸡翅更带着浓郁的橘子香味儿，给暖冬的生活中增添了很多小清新。

2．BBQ风味的烤肉腌制秘诀。如步骤图8中，将全部的材料与鸡翅等食材混合均匀后，用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔，在手上套个干净的塑料袋，隔着袋子给鸡翅做个按摩，这样腌制的时候容易让调料的味道迅速地渗透到鸡翅里面。

3．BBQ（全称Barbecue）的起源。传说中BBQ起源于加勒比海，当时法国的海盗途径加勒比海岸，就在当地的小岛上把整只羊放在篝火上烤熟后食用，那时候这类食物的法文名称是Barbe-cul，演变至今天的Barbecue