咖喱蟹的做法

咖喱蟹的做法（海鲜菜谱-蟹有哪些地方是不能吃的？）

【咖喱蟹】
原料：梭子蟹2个（用其他蟹也可以），洋葱1个，姜片几片，蒜瓣2个
调料：淀粉适量，鸡蛋1个打散，色拉油，淡奶油，咖喱块3块准备工作：
1、洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片
2、梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。
蟹胃在编号1那里，一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物。
蟹鳃在编号2那里，就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉
蟹心在编号3那里，轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫法海，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃。
蟹肠在编号4那里，也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根
3、将蟹从中间切开，切面沾上淀粉，然后放在打散的鸡蛋液中
做法：
1、锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟（鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了）
2、将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明
3、加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化
4、汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀
5、加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可。


君君小贴士：
1、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃
2、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了，比较吃咸的人加点盐巴。