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咖喱土豆牛肉的做法
分类:中菜 时间:2012-05-01 11:21:51
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咖喱土豆牛肉的材料,教您咖喱土豆牛肉的做法,咖喱土豆牛肉怎么做,如何做,看了做咖喱土豆牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
咖喱土豆牛肉的做法(荤菜)
咖喱土豆牛肉:
材料:洋葱、大葱,雪花牛肉,土豆,胡萝卜
佐料:姜片、料酒,进口咖喱块,少许盐
准备:姜切两片;洋葱切块;牛肉切块;大葱切段;土豆、胡萝卜都切块
做法:
1、烧一锅开水,扔两片姜片,一大勺料酒,煮至沸腾时把牛肉块下锅焯一下,变色后把牛肉沥出来,冲凉水收紧肉质,沥干待用;我看过有人说不要焯牛肉,焯过的牛肉不容易烂,但是我觉得不会啊,焯过的牛肉炖后不会散形,能保持形状,而且紫砂煲里慢慢煲上四小时,我就不信还有牛肉不会烂的,所以我还是喜欢焯一下,觉得更干净。
2、起油锅,油多一些,大火爆炒洋葱块和大葱段,炒出香味,倒入沥干的牛肉,保持大火,炒到牛肉略有焦色
,倒入清水,水不要太多,但也不能太少,要没过牛肉再多一些,烧至沸腾。做咖喱菜时放椰浆味道更好哦!我买的椰浆还在路上,就凑着用水吧。
3、烧开的牛肉汤倒进紫砂煲,火力开大火,慢慢炖着吧!我在这时会加一小勺盐(只有一小勺哦),有人不喜欢这么早加盐,但是我觉得这时加盐牛肉更入味。
4、一个多小时后过来看看,牛肉一般已经烂了,把适量的咖喱块扔下去,慢慢搅拌到咖喱块全部化开。这时把切好的土豆块和胡萝卜块扔下去。这里加多少咖喱块要慢慢品尝,觉得味道差不多了就不要再加了,咖喱块下锅溶化后,你会看着汤汁一点点的稠起来呢。
5、全部食材都炖烂后,尝一下味道,如果不够咸就加一点盐,不用其它佐料了,味道已经非常的美了!起锅啦!
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