咖喱鸡肉饭的做法

咖喱鸡肉饭的做法（荤菜）

【材料】（3人份）

鸡腿2个 土豆（中等大小）1个 胡萝卜半根 洋葱半个 咖喱块4块

【做法】

1.2.先处理鸡腿：用刀竖着将鸡腿剖开，然后沿着骨头将肉剔下来；

3.鸡腿肉去皮去筋去油，切成小块；

4.鸡腿肉凉水下锅，煮开后捞出，在用温水冲净、沥干；

5.胡萝卜去皮切块；土豆去皮切块，用凉水泡除淀粉后冲净沥干；洋葱撕去内层的膜，洗净切片；

6.锅中倒入适量油，平时炒一盘菜的量就可以了。中小火，五成热后倒入胡萝卜块翻炒几下；

7.倒入土豆块翻炒，一直炒至土豆边缘微焦；

8.倒入鸡块炒匀；

9.倒入刚好没过材料的温水，转小火，放入咖喱块；

10.咖喱块完全融化后拌匀。盖上盖子，转中小火，煮至粘稠即可，其间要用用铲子翻炒一下。

1.鸡肉要选鸡腿肉，嫩！

2.鸡肉先飞一下水，这样更干净，吃着舒坦；

3.胡萝卜要先用油炒一炒，这样滋味儿更香甜。而且胡萝卜素是脂溶性维生素，用油炒过后更营养；

4.土豆也要先炒一炒，最好是炒到边缘微焦的程度，这样再加水炖之后口感才更好。而且宜选用外皮发黄的土豆，这样的土豆适合炖着吃，口感糯；

5.不要完全按照说明上的分量来添加咖喱块，那样就太咸了，不符合咱的口味。