凉拌皇席菜的做法

凉拌皇席菜的做法(素菜)

原料：
皇席菜、蒜末、陈醋、盐、味精、香油

1、皇席菜采头尖的部分，鲜嫩。
2、将其浸泡在水中，冲洗干净。
3、锅内烧开水，将皇席菜放入，焯水。
4、捞出，投入凉开水或者直饮水中，多泡一会。
5、吃之前将其捞出，挤干水分，用刀切段。
6、放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。双双唠叨：
1、皇席菜生长在碱地里面，所以菜本身有咸味，焯水后浸泡。
2、蒜切末，不至于辛辣，味道更好！
3、醋选择陈醋，味道更浓。
4、还可以在醋里面拌入少许麻汁，也很好吃！

皇席菜，也是我们东营的特产之一，我市地处沿海，盐碱地居多。而皇席菜，就是喜欢生长在盐碱地的不怕旱不怕涝的野菜，也是老人们的口中的救命草。
话说唐朝大将薛仁贵东征，追兵逼迫，军粮尽绝，兵士饥寒交迫，胜利无望，只好用此菜充饥，后胜利。设宴庆功，薛仁贵忆起此菜的功劳，便令人采来烹制，百官品后，众口称赞，此后逢宴必备此菜，并冠名皇席菜。
据营养学专家分析研究，该菜含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。临床鉴定对多种硬化症、风湿性关节炎、气喘肥胖症、糖尿病有一定疗效，可抑制癌细胞生长，对人体器官机能有良好的调节。进食具有维持体内酸碱平衡，补充矿物质防止衰老的功效，是一种天然的绿色保健食品。
春天是吃野菜的好时节，曲曲菜、马齿笕、扫帚菜等等，你今天都采过了吗？千万不要错过了吃野菜的好时节啊！
走出家门，盐碱地里，密密麻麻的皇席菜，惹人喜爱！
皇席菜也是我家最喜欢的野菜之一，凉拌、炒、做馅料，都好吃。
采多了吃不了的，用热水焯一下，包裹起来放冰箱冷冻，下次吃之前拿出来解冻即可，灰常方便。