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金汤酸辣鱼锅的做法
分类:中菜 时间:2012-11-27 14:15:47
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做金汤酸辣鱼锅的材料,教您金汤酸辣鱼锅的做法,金汤酸辣鱼锅怎么做,如何做,看了做金汤酸辣鱼锅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
金汤酸辣鱼锅的做法(荤菜-暖身汤)
金汤酸辣鱼锅
【原料】:草鱼、萝卜、西红柿、
黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐
鱼可选你喜欢的淡水鱼,黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂
西红柿用来提鲜,切块,萝卜切片,泡姜切粒,大葱切片,青红椒斜切片
【步骤】
1、2、锅热后倒油,下鱼块,鱼皮朝下,小火煎至鱼皮发黄即可
3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片,加入黄灯笼辣椒酱炒香,炒至水份变干出油
黄辣椒酱辣劲足,放的量自己掌握
4、倒入适量热水,烧开,汤会变成金黄色
水的量看鱼的多少,大概目测下,刚好没过鱼即可
5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮,汤水可入砂锅(或汤锅)中
6、下入萝卜片、鱼块
7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水
9、下入西红柿块,小火炖开,约炖20分钟,萝卜片熟,撒上青红椒片,调入适量盐,关火即可
先尝下汤再调入盐的量,辣椒酱和泡椒水都有咸味
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