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麻辣粉儿的做法

分类：中菜时间：2012-11-24 19:51:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣粉儿的材料,教您麻辣粉儿的做法,麻辣粉儿怎么做,如何做,看了做麻辣粉儿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

麻辣粉儿的做法（四川风味小吃）

麻辣粉儿的做法

看图说话：

打底：

取一个碗把芝麻、白胡椒粉、盐、味精、生油、醋、麻油、红辣椒油放入碗中，记得加一小勺白糖，可以提鲜。

家里最近没有备骨头高汤，对于上班族或者和我一样想偷懒的童鞋，临时用浓缩鸡汁也是不错的选择哟。
麻辣粉儿的做法

葱花、香菜
切抹，花生仁炸酥脆
麻辣粉儿的做法

1、当锅里的水开时，舀出一大勺，将滚烫的水冲入之前调好的底料碗中，冲开搅匀。

2、接下来把提前泡软的粉丝（放热水中，泡10分钟）放进锅内煮一下，时间要短，一分钟就可以了，盛出放进冲好调料的汤碗中。

3、最后根据口味撒上花椒粉（自己家磨的）、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

麻辣粉儿的做法

老家寄来的青花椒

麻辣粉儿的做法

这种花椒和一般的干花椒不同，颜色不是一般的棕色，而是透着淡淡的绿色，不是单纯的麻，还特别的香，麻香麻香的，密封保存起来可以吃到来年。

用小火慢慢焙香，放凉后，用擀面或者啤酒瓶在案板上细细擀碎，装进密封的盒子或者玻璃瓶中，就是川味出彩的点睛之笔花椒粉了。
麻辣粉儿的做法