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麻辣田鸡的做法
分类:中菜 时间:2012-05-02 10:41:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣田鸡的材料,教您麻辣田鸡的做法,麻辣田鸡怎么做,如何做,看了做麻辣田鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
麻辣田鸡的做法(荤菜-让田鸡肉质嫩滑的窍门)
材料:
海南田鸡、葱、姜、蒜、花椒、青椒、久久丫辣酱、麻油、橄榄油、料酒、六月鲜酱油
做法:
1、海南田鸡洗净后切块备用;用少量的橄榄油在田鸡块上稍微抓一下;
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱、姜切好备用;
3、锅里放入健康的橄榄油,将葱、姜、蒜、花椒在油锅中炒香,放入田鸡块,炒透,喷料酒,放入久久丫辣酱,放六月鲜酱油,少加一点水略煮下,大火收汁,淋麻油出锅。
小贴士:
橄榄油有去腥的作用,所以在步骤一当中,我先把田鸡块用橄榄油腌制一下,不仅能起到去腥的作用,而且田鸡肉通过橄榄油腌制后肉质更加的嫩滑,在烹饪的过程中更能提出田鸡的香甜味。
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