天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,乱炖排骨的做法,详细步骤图解

乱炖排骨的做法

分类：中菜时间：2012-09-30 09:12:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做乱炖排骨的材料,教您乱炖排骨的做法,乱炖排骨怎么做,如何做,看了做乱炖排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

乱炖排骨的做法（西红柿萝卜排骨）

乱炖排骨的做法

【原料】肋排1KG

【辅料】西红柿3个，白萝卜半根，青椒2个

【佐料】香菜1小把，大葱2根，独蒜2个，生姜1块，干红辣椒6根，八角2个，花椒15颗

乱炖排骨的做法

【做法】

第一阶段：食材的处理

乱炖排骨的做法

第二阶段：炒

乱炖排骨的做法

图1.锅中加适量油（不必太多，因为待会炒排骨还会出油），将姜片，蒜片，八角，花椒，干红椒，大葱下入，爆香；

图2.图3.佐料爆香后，倒入排骨，加入1勺量的老抽，翻炒；

图4.待排骨炒出油，炒出香味后，加入白萝卜片和青椒，继续炒至断生(此处把萝卜先炒一炒而不是直接炖，目的是使萝卜更进味）；

第三阶段：炖

乱炖排骨的做法

图1.图2. 待萝卜炒至断生后，加入西红柿，加盐，加水，水量要没过所有食材；

图3.图4. 大火烧开后，转中小火炖煮；收汁时加入黑胡椒粉，香菜，1勺辣椒酱。

（呃，那啥，中途没事干时，可以一边闻香，一边用筷子把快脱落的西红柿皮剥下来，嘿嘿，很容易，很好玩哟乱炖排骨的做法）

乱炖排骨的做法