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干锅武昌鱼的做法
分类：中菜 时间：2012-08-30 06:54:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干锅武昌鱼的材料,教您干锅武昌鱼的做法,干锅武昌鱼怎么做,如何做,看了做干锅武昌鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
干锅武昌鱼的做法
材料：武昌鱼、红辣椒、葱姜蒜
做法：
1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2、葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用。
3、将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄捞出沥干油份备用。
4、另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖，煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖35分钟，移至干锅中即可。
干锅武昌鱼
