干烧土豆肉的做法

干烧土豆肉的做法（爱心便当）

我家小白最爱的一道菜了，也是我最拿手的菜。久了不吃，他就惦记着。土豆是最好保存的材料了，五花肉随时都冻在冰箱里。

想吃的时侯随叫随做，加了青椒只是装饰性的。

材料：土豆500克 五花肉250克 青椒20 克 姜片4片

调味料：盐1茶匙 生抽1大匙 鸡精1/4小匙

制作方法：

1.土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片。
2.锅内热少许油，放入五花肉块及姜片
3.小火煸炒至出油，（不要煸的太干）
4.加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀。
5.加盖小火焖烧，中途常常翻动。
6.直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可。

制作心得：

1.煸炒的全过程都是用小火，烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下。
2.煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水份。
3.煎肉的时侯，不要一次煎的太久，因为加了土豆后，还会再煎出一些油的。