番茄炒秋葵的做法

番茄炒秋葵的做法(素菜-被称为植物伟哥的保健蔬菜)

番茄炒秋葵

材料：秋葵，番茄，蒜末

做法：

1、秋葵洗净后去掉头上的小帽子，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末

2、热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵

3、倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟

4、调入一小勺白糖，继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉

5、最后调入盐炒匀即可

产地：

秋葵原产自非洲，逐渐走入欧美大受欢迎后，又成为印度人和东南亚人最爱用的蔬菜。烹调方法之多，数之不清。日本人也喜欢用吃它，称它为绿色人参，只是中国人对它还不是特别熟悉。

营养价值：

如今秋葵已是风靡全球的营养保健蔬菜。

每百克秋葵含有101mg钙，含量可与牛奶相媲美。还含有19mg钾、38mg镁、0.24mg锌、0.54ug硒；胡萝卜素238ug等、叶酸90.0mg、维C7.2mg等。（不同品种和产地的含量会有所不同）

而且秋葵含有较多的膳食纤维，热量又很低，润肠通便的减肥作用相当强大。

秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由它丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度。

如今全球最大的秋葵种植地在美国南部，而且美国人给它起了一个非常特殊而响亮的名字植物伟哥。因为它对男性健康有着比其他食物更加积极的健康作用。

秋葵还被很多GJ选为运动员的首选蔬菜，可见其所具有的营养保健价值和强身健体功效。

挑选：

嫩嫩的秋葵口感最好，所以挑选时要选择幼小细嫩的，十指纤纤的淑女的手指，可不能粗壮又肥厚，柔美的身姿才会带来完美的口感。

秋葵一般长5－10厘米，超过10厘米的就是比较老的了。所以买秋葵不要挑个子太大的。

秋葵有红色和绿色两种，红色的秋葵口感要差于绿色的，黏液也少一些。所以纤小绿色的秋葵是首选

食用：

秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，口感更加诱人，很多人就是喜欢它黏黏的口感呢，包括我：）