咸柴鸡炖莴笋的做法

咸柴鸡炖莴笋的做法（荤素搭配）

原料：咸柴鸡一只、莴笋一根

调味：葱姜、胡椒粉、少许的生抽、花椒几粒、大料一粒、色拉油少许、灯笼椒两-三个（不喜好吃辣的可以不加）、两粒冰糖

做法：

1.腌制晒干的柴鸡很硬，很难剁开，于是我是先用温水泡了半天。莴笋去皮切滚刀块备用。

2.剁成块状，洗净，控干水分。

3.炒锅热油，只需少许。爆香葱姜，加入花椒、大料、灯笼椒，倒入鸡块翻炒至出油。

4.这道菜，我没有用老抽，而是选用生抽，根据自己的喜好吧。

5.加入生抽翻炒片刻，加入适量的温水，基本上要没过鸡块。

6.加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。以为柴鸡的肉质比较紧，所以这道菜最麻烦的就是炖的时间较长。不着急的时候做来吃才比较合适，或者着急的就用高压锅，不过我还是不太推荐高压锅，小火慢炖的才更香。

7.我都不记得炖了多久，正好老公不回来吃饭，我就不用着急了，慢慢炖上，今天晚上吃就可以了。

8.炖到熟烂的时候，加入莴笋炖几分钟就差不多了，出锅前加入调味料。

喜好有点嚼头口感的，可适当减少时间，要看具体情况了，时间上也会有所不一样的，这里不提供时间了。