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蚝汁炕茭白的做法

分类：中菜时间：2012-06-28 09:38:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蚝汁炕茭白的材料,教您蚝汁炕茭白的做法,蚝汁炕茭白怎么做,如何做,看了做蚝汁炕茭白的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蚝汁炕茭白的做法（湖北菜）

蚝汁炕茭白的做法

炒茭白块时没有加水，用湖北话说叫炕，一种类似煸的炒法，这样炒出来的菜软和又有点韧性，简单也滋味。

蚝油茭白，咸鲜又爽嫩。

蚝汁炕茭白的做法
【原料】茭白、干辣椒、葱

【调料】蚝油、盐
蚝汁炕茭白的做法

【做法】
茭白剥去外皮，切掉较老的部分
蚝汁炕茭白的做法

图1、图2：锅中倒入油后，放入干辣椒段小火煸出辣味，倒入茭白块后开中火，不停翻炒茭白，直至边缘颜色稍发黄，表面发皱发紧

图3、图4：倒入适量蚝油继续翻炒拌匀，约炒一分钟后撒上少许盐和葱花即可

【心得】

1、切的块可以小点，便于受热快，熟的快

2、因蚝油有咸味，盐不要放太多
蚝汁炕茭白的做法