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草菇蚝汁牛柳的做法

分类：中菜时间：2011-08-14 11:33:54

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做草菇蚝汁牛柳的材料,教您草菇蚝汁牛柳的做法,草菇蚝汁牛柳怎么做,如何做,看了做草菇蚝汁牛柳的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：家常菜谱年夜饭

草菇蚝汁牛柳的制作材料：

主料：牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖　料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。

1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。

2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。

3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。

4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。

牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。

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