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凉拌猪头肉的做法

分类：中菜时间：2012-06-23 06:14:19

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌猪头肉的材料,教您凉拌猪头肉的做法,凉拌猪头肉怎么做,如何做,看了做凉拌猪头肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌猪头肉的做法

材料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

凉拌猪头肉的做法

做法：1、猪头肉刮洗干净

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可

小宝一回来就跑厨房问晚上吃哪几个菜，每次都得先把菜名报给他，点头认可后才去做作业。今天告诉他是吃猪头肉，他一看，这哪是猪头肉呀！呵呵，我说，这是正宗的猪头肉，以前常吃的是核桃肉，是头骨里面的，这个是头骨外面的，咱从里吃到外啦。

开饭啦，当这一碗猪头肉摆上桌时，香味就诱得大小宝凑上来，好吃！他们都这么说，哈哈

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