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茄子鱼头煲的做法

分类：中菜时间：2012-06-18 08:30:16

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄子鱼头煲的材料,教您茄子鱼头煲的做法,茄子鱼头煲怎么做,如何做,看了做茄子鱼头煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄子鱼头煲的做法（荤菜）

茄子鱼头煲的做法

材料：红鲢鱼头（2斤多一个）茄子2根大葱蒜姜芝麻甜面酱

做法：

1、鱼头洗净切块，茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐），大葱切段，蒜切片，姜切成丝

2、锅内入油放入鱼头煎至2面微黄，盛在煲中

3、茄子块沥干水分，放入锅中煎至2面金黄，也放入煲中

4、另起锅爆香蒜片（取一半的量）、姜丝，放入甜面酱炒香并加入适量水、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精烧开

5、将（4）倒入煲中，水量以刚没过鱼头为宜，加入剩余部分的蒜片，烧开

6、加入葱段转中小火煲10-15分钟左右，撒上香菜即可

茄子鱼头煲的做法