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日式照烧茄子的做法
分类:中菜 时间:2012-05-02 10:40:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做日式照烧茄子的材料,教您日式照烧茄子的做法,日式照烧茄子怎么做,如何做,看了做日式照烧茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
日式照烧茄子的做法(荤素搭配)
原料:长茄子肉糜
调料:盐料酒淀粉日式酱油(浓)味淋日本米酒糖
事先准备:
肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
茄子间隔切出口子(不要切断),每道切口处再切去少许茄子,成为缺口状。
制作过程:
茄子的缺口内及表面粘少许淀粉,将肉糜釀入缺口并铺满表面。
锅内热适量油,醸有肉糜的一面向下,放入茄子煎至肉糜凝固变色。
小心翻动茄子,将其余几面都煎至变软,出锅。
锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。
加入茄子,煮至汤汁浓稠即可。
啰嗦几句:
日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。
超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。
茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。
煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。
茄子煎到软软的更好吃,所以耐心点,慢慢煎。
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