天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,扣三丝的做法,详细步骤图解

扣三丝的做法

分类：中菜时间：2012-06-15 09:06:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扣三丝的材料,教您扣三丝的做法,扣三丝怎么做,如何做,看了做扣三丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

扣三丝的做法（春节年菜）

扣三丝的做法

材料：鸡胸肉、金华火腿、冬笋、香菇、豆苗、清鸡汤。

做法：

扣三丝的做法
1 将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；

2 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；

3 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；

4 香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；

5 取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；

6 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；

7 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；

8 加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；

9 清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。