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凉拌芝麻菠菜的做法

分类：中菜时间：2012-06-12 07:39:40

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凉拌芝麻菠菜的做法

用料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1：锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2：将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3：再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4：锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

6：汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉拌芝麻菠菜的做法

╭★╯小牛贴心提示╭★╯

1：菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

2：调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；

3：香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；

4：白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；

5：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。