天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,沙茶香芋虾的做法,详细步骤图解

沙茶香芋虾的做法

分类：中菜时间：2012-05-28 09:51:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做沙茶香芋虾的材料,教您沙茶香芋虾的做法,沙茶香芋虾怎么做,如何做,看了做沙茶香芋虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

沙茶香芋虾的做法（家宴菜）

沙茶香芋虾的做法

原料：虾仁250克、芋头500克、沙茶酱、鸡精、盐少许

沙茶香芋虾的做法

制作过程：

1、虾去壳，开背去虾线。

2、芋头去皮，切成方丁块。

3、锅中座油，下芋头块煎焦表皮。

4、煎好的芋头丁先取出。（锅中剩油刚好用来炒沙茶酱）

5、挖两勺沙茶酱，用勺子炒开，加水，把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状。

6、倒入芋头丁同煮，直到芋头变软，煮到全熟。

7、倒入虾仁，马上调味，翻动几下，把虾仁煮熟了就马上关火。

TIPS：

1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。

2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀，改用小水果刀，绝对比大刀好用得多，速度也更快，更不容易伤到手。

3、芋头能用煎的最好用煎的，炸的含油量太大，常吃对身体不好。

4、芋头煮到全熟后再加虾仁，虾仁是非常的容易熟的海鲜，太早下煮过头肉质就不好吃了。

沙茶香芋虾的做法