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潇湘茶油猪手的做法
分类:中菜 时间:2012-05-18 10:40:41
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做潇湘茶油猪手的材料,教您潇湘茶油猪手的做法,潇湘茶油猪手怎么做,如何做,看了做潇湘茶油猪手的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
潇湘茶油猪手的做法(潇湘茶油猪蹄)
材料
猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉、茶油。
茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。据中医论述,长期食用茶油,能降低人体血清中的胆固醇,对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效。同时,还具有养颜护肤功效,消化吸收率高达98%以上,茶油在我国历属皇家贡品,始见于李时珍的《本草纲目》,许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能。
做法
1、猪脚烫毛斩件,过水晾凉;
2、锅烧茶油七、八成热,下猪脚稍炸,捞出
3、炒糖色或用老抽,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内,加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;
4、上桌前翻扣于盘内,挂汁撒葱花淋少许热茶油即可。
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