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酱卤凤爪的做法

分类：中菜时间：2012-05-15 11:34:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱卤凤爪的材料,教您酱卤凤爪的做法,酱卤凤爪怎么做,如何做,看了做酱卤凤爪的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱卤凤爪的做法（佐酒小食菜谱）

酱卤凤爪的做法

用料：生凤爪500g 姜4片葱3段

调料：八角4个花椒30粒桂皮1小段草果1个香叶1/2片红烧酱油6汤匙生抽2汤匙料酒2汤匙糖4汤匙黄豆酱3汤匙蒸鱼豉油1汤匙盐1/3汤匙清水适量

做法：1.将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端

2.将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可

3.盖好电压力锅盖子，选择肉/鸡键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可

【Tips】

1.凤爪尽量买已经处理干净的

2.剪去指甲尖端一是为了美观，二是为了更加入味

3.用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可

酱卤凤爪的做法