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干煸豆角的做法

分类：中菜时间：2012-05-12 09:30:33

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干煸豆角的材料,教您干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做,如何做,看了做干煸豆角的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

干煸豆角的做法（经典川菜菜谱）

干煸豆角的做法

原料：豆角干辣椒

老抽白糖盐鸡精干辣椒

做法：

1、将豆角择净筋，拜城段。

2、干辣椒切成段。

干煸豆角的做法

3、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油。

4、锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下。

5、下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可。

掌握4个关键点

1、豆角要挑嫩的，不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。

2、豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看。

3、用油炸豆角时，一定要用小火，火太大，豆角外面已经炸糊，而里面还没有熟，容易中毒。

4、看到豆角的外皮已经炸到起皱，就可以了。