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酸辣牛肚的做法
分类:中菜 时间:2012-05-05 11:04:25
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣牛肚的材料,教您酸辣牛肚的做法,酸辣牛肚怎么做,如何做,看了做酸辣牛肚的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸辣牛肚的做法(荤菜)
原料:牛肚,八角,料酒,姜,蒜,花椒,青椒,红椒,泡椒,醋,胡椒粉,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1.加八角一枚、姜片烧开一锅水,牛肚下锅煮五分钟;
2.牛肚沥干水加少量料酒放入碗中,高压锅加适量水,放入碗,盖上锅盖,顶部冒气后压20分钟;
3.高压锅中压好的牛肚拿出,锅中爆香姜、蒜、花椒,加入牛肚翻炒,加老抽、料酒,加入泡椒翻炒,加入一小碗水,焖煮一会儿入味,中途加入青红椒、一大勺醋翻炒,用水淀粉勾芡,稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅。
PS:
我买的超市洗好了切成条的牛肚条,已经经过初步煮过了,不过为了放心,还是焯水了一下,如果未经过这步处理,要自己洗干净,高压锅里蒸熟了切条~~~
牛肚韧性太足了,幸好没用电砂锅来慢炖,不然不知道炖到啥时候去了~~求个快,用了高压锅~~~~
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