烧小肠的做法

烧小肠的做法(猪小肠的做法)

【原料】：猪小肠

【辅料】：口蘑适量青椒一个

【调料】：炖肉料包一个甜面酱半勺豆瓣酱半勺糖色一点点盐适量老抽一勺料酒一勺干红辣椒一个

【做法】：

1，将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下，切成段备用

2，口蘑洗净大个的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗净掰成块

3，锅里倒入少许油烧热，油热后放入葱段和姜片爆香

4，倒入猪小肠翻炒，炒匀后先加料酒翻炒均匀，去一下小肠的异味

5，加入一勺老抽，半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀，最后加入一点点糖色翻炒均匀（糖色只要一点点，多了的话味道会发苦）

6，锅内加水没过小肠，水开后彻底的撇去锅内的浮沫，加入一个炖肉料包，一个干红辣椒。（浮沫一定要撇干净哦）

7，锅内加入切好的蘑菇块，加入适量盐，我用的那个小茶匙，放了四茶匙的盐，盖上盖小火慢炖，大概至少要一个多小时（我是用高压锅炖的，用了25分钟左右）炖的时间看实际情况，炖至汤汁浓稠，肥肠软烂就可以了，最后加入青椒块翻炒一下，出锅就可以了！