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折耳根炒肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-05-03 10:35:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做折耳根炒肉丝的材料,教您折耳根炒肉丝的做法,折耳根炒肉丝怎么做,如何做,看了做折耳根炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

折耳根炒肉丝的做法（荤素搭配）

折耳根炒肉丝的做法

【折耳根炒肉丝】

原料：猪肉丝100克，新鲜折耳根（鱼腥草）200克，大蒜2瓣，生粉1小匙，生抽2小匙，盐 1/3小匙、

做法：

1、新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片。

2、肉丝用生抽和生粉腌制10分钟；

3、中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出。

4、锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可。

贴心建议：

1、折耳根可以生食，如果喜欢折耳根的味道可不用长时间翻炒；如果对于折耳根的味道不是很喜欢，可以适当延长烹调时间，这样折耳根的腥味会明显减弱。

2、菜肴用的肉丝可以用腊肉代替，味道更好。

3、此菜只要烹制火候适当，折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。

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