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红烧黑鱼的做法

分类：中菜时间：2012-05-03 10:35:54

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧黑鱼的材料,教您红烧黑鱼的做法,红烧黑鱼怎么做,如何做,看了做红烧黑鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧黑鱼的做法（煎鱼不破皮的妙招）

红烧黑鱼的做法

【红烧黑鱼】

黑鱼红烧最好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香

这煎鱼的方法从小到大看我妈都是这么煎，有好多的老徐州人也都这么煎

腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时红烧黑鱼的做法包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎

油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再

煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面红烧黑鱼的做法

煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

红烧黑鱼的做法

烧：1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会

4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可红烧黑鱼的做法