凤凰桂圆蛋羹的做法

凤凰桂圆蛋羹的做法（甜品）

食材：桂圆肉少许，水，枸杞子，土鸡蛋一只，冰糖一小块（或者红糖，蜜糖也行）

做法：

1。将桂圆肉洗净，然后放进枸杞子与水一起放入沙锅，氽一氽水（现在很多干杂货都有硫磺烘干不易被虫柱不易发霉，所以还是氽掉第一趟水比较安全些），然后重加入水，以小火焖煮30-40分钟。

2。差不多了就放入冰糖，把鸡蛋打成蛋浆，倒入锅中后轻搅即可关火。（如果之前没放糖的，最后关火后以蜜糖调味即可）

特点：清甜可口，脱核的桂圆肉又还原到本身的圆形，非常可爱；鸡蛋因为火侯控制得正好，口感轻盈，而且没有蛋腥味。

注意：因为桂圆本身已经有了一定的甜度，所以适合在最后再调味，以免加糖过多造成口味过甜，对身体也是一种负担。

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给这道羹汤起了个非常富贵的名字，在味道上也是雍容华贵，深棕色的色彩适合冬天，缠绕其中的轻盈蛋丝，既让它充满灵动，又提供了更丰富的营养。在寒冷的冬天里，饭后或者睡前热热的一小碗，不用多，已经能品尝出其中的心意咯。。。