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蟹肉豆腐羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-18 10:55:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蟹肉豆腐羹的材料,教您蟹肉豆腐羹的做法,蟹肉豆腐羹怎么做,如何做,看了做蟹肉豆腐羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蟹肉豆腐羹的做法
吃清蒸螃蟹还剩下一个半,干脆剥出肉留着和豆腐一起做汤,记得我妈妈以前经常会做螃蟹豆腐羹,是用新鲜的生螃蟹做的,非常的好喝,鲜美的螃蟹加上嫩滑的豆腐,每次吃感觉眉毛都要鲜掉了。
用料:
a,螃蟹肉1碗,豆腐1盒,生粉1勺,姜末1/2小勺,盐
b,鸡1只,葱1根,姜2片,黄酒
(我冰箱里会常备着鸡汤,如果你正好没有的话用开水也是可以的)
做法:
1,先做(B)中的鸡汤:把鸡洗净放入开水中焯至变色,洗净在放入一锅开水中加入葱姜和黄酒大火烧开,转小火1个小时左右即可,这种简易鸡汤可以留着做菜或汤,很好用。
2,豆腐切小块,生粉加点清水调匀备用
3,小锅里加点油爆葱姜末,加入鸡汤煮开,倒入豆腐块煮一小会儿
4,在加入蟹肉煮1-2分钟左右,加点盐调味用生粉勾芡即可
(如果有蟹油的话可以淋上一点会更鲜)
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