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咸蛋黄豆腐羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-17 11:02:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咸蛋黄豆腐羹的材料,教您咸蛋黄豆腐羹的做法,咸蛋黄豆腐羹怎么做,如何做,看了做咸蛋黄豆腐羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
咸蛋黄豆腐羹的做法
〖咸蛋黄豆腐羹〗
★准备材料:咸蛋黄3-4枚、内脂豆腐一盒、枸杞数颗;
★制作方法:1、咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜,入蒸锅蒸1015分钟至熟,取出用勺子将蛋黄碾碎待用,内脂豆腐撕去膜用刀划出小块;
2、炒锅烧热,添油,将碾碎的蛋黄放入,小火炒到,油色金黄出香味,将划成小块的豆腐倒入,加少许盐,加少许肉汤或者清水、枸杞,推匀;
3、煮5、6分钟豆腐入味后,用少许干淀粉加水调成水淀粉,倒入勾芡推匀即可起锅。
PS:1、也可以加一些青豆、火腿丁增加口感和营养;
2、如果家里有蟹黄酱或者新鲜的螃蟹,可以将蟹黄酱或蟹肉一起放入烹煮,那就是名副其实的蟹黄豆腐羹了;
3、如果更喜欢汤水样的清爽口感,水淀粉勾芡一步可以省略,我喜欢水分多一点的口感,这一次也省去了勾芡的步骤。
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