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酸辣鱼羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-17 11:01:35
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣鱼羹的材料,教您酸辣鱼羹的做法,酸辣鱼羹怎么做,如何做,看了做酸辣鱼羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸辣鱼羹的做法
做法:
1、鱼去骨后切成小丁块,用酒、盐、腌制,再挂上薄薄的蛋清糊;
2、烧开一锅水,把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用;
3、锅中下汤水,烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇,下盐,鸡精调味并勾芡;
4、加入蛋清搅散,将胡椒粉化在醋里倒入汤中;
5、喜欢酸甜味的可以加些糖
小贴士:
1、蛋清必须要在勾芡后加,而且要在醋之前。
2、汤里要先放盐,打好底味。
3.鱼可以用鲤鱼的肉
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