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酸辣牛肉滑蛋羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-16 16:32:04
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣牛肉滑蛋羹的材料,教您酸辣牛肉滑蛋羹的做法,酸辣牛肉滑蛋羹怎么做,如何做,看了做酸辣牛肉滑蛋羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸辣牛肉滑蛋羹的做法(羹汤)
酸辣开胃牛肉羹(2人份):
食材:牛肉100克、鸡蛋1只、番茄1只
辅料:泡椒2克、蒜瓣2个、香葱2根、香菜2根
调料:盐4克、生抽3克、油5克、水淀粉适量
做法:
1、牛肉切薄片,尽量切薄一些,加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。
2、番茄去皮,切成小丁,鸡蛋打散备用。
3、把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。
4、锅里放油,把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香,再加入番茄丁翻炒,加少许盐调味。
5、往锅里倒入一大碗水,大火煮开,煮出香气。
6、淋入剩余的水淀粉勾芡。
7、下腌制好的牛肉片,均匀滑开。
8、再次煮开后,淋入鸡蛋液。
9、出锅前撒点香菜调味。
戏戏叮咛:
牛肉要尽量切成薄片,因为腌制的时间和煮的时间不宜过长,越薄越容易进味,并且下锅一滑即熟。
番茄最好去皮,煮好的汤羹口感会好很多。
泡辣椒有一种天然的酸辣味,爽口开胃,在超市里一般都有出售,实在没有,用剁椒也可以。
水淀粉是用干淀粉加适量清水调制而成的,清水量少了调出的羹汁就厚,清水量少了调出的羹汁就薄,根据自己需要的口感随意添加清水即可。
鸡蛋是很好的调味品,这道羹中切莫再加鸡精味精了,反而会破坏天然味道。
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